「栄養（食べるもの）⑤」脂溶性ビタミン（特にD)
投稿日:2022年07月18日
こんにちは。矢加部です。
夏の夕焼け、博多駅の屋上から。
博多駅の屋上は、神社もあったり、展望台があったり
私のお気に入りスポットです
博多湾へ開ける景色が好きです
福岡タワーと、博多ポートタワーと、KBCタワー
3つが写真にはありますが、皆さんわかりますか？？
さて、今回は
「栄養（食べるもの）⑤」脂溶性ビタミンについてです。
必須脂溶ビタミンは4つ「DAKE」です
●脂溶性ビタミン；ビタミンA,D,E,K
★脂溶性ビタミンについて★
ビタミンA 目に作用し、視覚を維持する。
皮膚や粘膜の代謝に関わる。
ビタミンD 骨の形成に必要、不足でくる病、骨粗しょう症。
免疫機能に関わる
ビタミンE 抗酸化作用があり老化を予防する
ビタミンK 血液凝固作用に必要、骨の形成にも関与する
この中でも、現在の日本人に極端に不足している
「ビタミンD」について掘り下げます
ビタミンDは、干しシイタケ
やきくらげ、イワシや青魚
に多く含まれます。
厚生労働省の調査によると、食品からとるビタミンDの
必要量の目安は5.5µg程度。それに対して、1日に必要な
ビタミンDの量は15µg以上とされています。
足りない10µgのビタミンDは、
太陽光線を浴びて体内で生成する必要があるそうです。
しかし過度に紫外線を避けていると、ビタミンD不足による
弊害が生じます。ビタミンDは「骨を作るビタミン」
ということで有名ですが、実は免疫機能を上げたり、
癌の罹患率を下げたり、癌の死亡率を下げたりという、
私たちの命を守る大事な大事なビタミンです！
ちなみに、紫外線を浴びたくない人に必要な、
１５μｇのビタミンＤが摂取できる食べ物の目安量です
・ウナギのかば焼き 約９０ｇ
・サンマ 皮つき生で 100g
・まあじ 皮つき生で 約190g
・生卵 約840g（約15個！）
・干しシイタケ 約120g！（絶対無理）
・マイタケ 約３１０ｇ
食べ物だけで摂取するにはなかなかハードルが高い
2011年に、世界的な医学雑誌「Nature」に、ビタミンD欠乏症で、
上記のような症状が現れることが論文発表されました
ビタミンD不足が注目されたのは、オゾンホール破壊により、
欧米で皮膚がんが増え、原因は紫外線であると言われたこと
日本でも「紫外線は皮膚がんの原因だ」と言われて、
紫外線は悪者扱いとなりました。
しかし、白色人種に比べて、黄色人種が皮膚がんになる可能性は
極めて少ないです！！
※日本人皮膚がん罹患率は1万人当たり3人くらい（男女）。
オーストラリアは1万人あたり50人くらい。
※日本人の乳癌罹患率は女性の9人に1人！
ちなみに、「悪性黒色腫（ほくろのガン）」なんて、
10万人に1人くらい。
日本人では手のひらや足の裏にできることが多いです。
日焼け関係ないじゃん
長くなるので続きます。
矢加部文
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