おはようございます。矢加部です。

お盆ですね。今年のお盆は帰省もできず、といった方も多いのでは

ないでしょうか。

べらぼうに暑いので水分は　多すぎるかな？というくらい摂ってください。

涼しくなるような画像を。私が好きな海月です

さて、ＡＧＥ（体のコゲ）について、来週の今日感モーニングテレビ内で

ちょこっとお話しさせていただきます。先週土曜日診療後に収録がありました。

私にとっては初のテレビ出演！めちゃくちゃ緊張しました（＞＜）

老化の指標として体の「サビ」は以前から言われていましたが、

最近は「コゲ」の方が万病を引き起こすと言われています。

鉄鍋について考えてみましょう。さびた時にはサビ落としで割と簡単に落ちますが
（もちろんその後のお手入れも大事です）、例えばジャガイモと玉ねぎを炒めてカレーを作った後に

鍋にこびりついた「コゲ」。１～２日水につけても全く取れません。

これがＡＧＥｓ（最終糖化産物）です。タンパクと糖が熱で結びついてできた悪玉物質です。

鍋はコゲてどうしようもなくなれば処分して新しいものに買い替えればよいのですが、
コゲた身体を処分して新しいものに～というわけにはいきません。

　♦コゲ（ＡＧＥ）はなぜできるのか？♦

①体内のタンパク質と血中の糖が結びついてＡＧＥが産生される

②もともとＡＧＥが高い食品を摂取する

①について

血液中の糖が多くなればその分、体のあらゆるタンパク質と結びつきます。「コゲ」たタンパク質は

本来の機能を果たせなくなってしまいます。

・皮膚にＡＧＥがたまる；コラーゲンが変成して皺、たるみ、黄クスミの原因。「老けた印象」

・血管にＡＧＥがたまる：血管のコラーゲンがボロボロに変成して万病を引き起こす。

糖尿病、動脈硬化、高血圧、腎臓病、アルツハイマーなど

・骨にＡＧＥがたまる：骨のコラーゲンが変成してカルシウムやミネラルを貯められない。

変形性股関節症、骨粗鬆症など

・目にＡＧＥがたまる：水晶体タンパクが変成すると戻りません。白内障の原因に。

・ＡＧＥの中には癌の転移を促すものもあるそうで・・・

人間の体はタンパク質でほとんどの組織はできています。ＡＧＥに
変換されることでどれだけの影響を及ぼすか、、、。想像すると怖いです。

コゲ恐ろしや。

②について

糖＋タンパクを熱調理することでＡＧＥは増えます。茶色い食べ物に注意。

これは次回に続きます。

矢加部文

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